A görög saláta - vagy eredeti nevének átírásával: a horiatiki - a görög konyha egyik alap előétele. Végtelenül egyszerű, végtelenül sokféleképp variálható – igazi kedvenc világszerte, nem meglepő, hogy itt a konyhában is gyakran készül, majd’ minden…

Végre megjelent a friss spárga piacon! A megfelelő spárga választásáról, előkészítéséről és természetesen különleges spárgás fogásról már írtam korábban. Most egy jól bevált klasszikus készült zsenge zöldspárgával és fehér csiperkével.  Vitathatatlan, hogy egy jó…

Örök igazság, hogy az ember elsősorban a szemével közelít a tányérjára kerülő fogásokhoz. Persze az sem árt, ha látványt íncsiklandó ízélmény kíséri. A piaci standok így áprilisban már egyre színesebbek, nehéz is ellenállni a kínálatnak. No meg jóleső érzés…

Ünnepek alatt vagy épp után mindig jó talonban tartani olyan kenyérre kenhető, kanalazgatható vagy épp mártogatható finomságot, amiben senki sem csalódhat, izgalmas ízeket rejt. A vajas kenyér bármilyen rakománnyal (húsvét után pl. tojáskarikákkal, zöldségfélékkel) jól jöhet, ha épp csak annyi idő…

Tagadhatatlanul itt a tavasz, és ez nem csupán az időjáráson, de a piaci standok kínálatán is egyre jobban látható. A hazai újhagyma, hónapos retek mellett már a zsenge spenótlevelekből is pompás a választék. Ráadásul az ára sem mondható csillagászatinak (persze piaca és…

A rizs a világ népessége nagy részének alapvető tápláléka, nem véletlen, hogy rendkívüli alapanyag. Számos fajtája létezik, egyike a legősibb táplálékoknak, és bár a kereskedelmi forgalomban alapvetően hosszú és kerek szemű fajtákat különböztetnek meg, ennél lényegesen…

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1970-es és '80-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára. Akik viszont aktívan látogatták egykor ezeket a vendéglátóegységeket,…

Obatzter vagy másként obatzda, sőt obazda. Nem más ez, mint a bajorok egyik kedvelt reggelire, tízóraira vagy sörkorcsolyaként fogyasztott, kenyérre kenhető, gazdag szendvicskrémje. Az obatzterrel Bajorországban éppúgy lehet találkozni, mint Ausztria vagy Svájc számos tartományában, de…

Kétség nem fér hozzá, számomra a konyha olyan varázslatos hely, ahol mindig sikerül kiszakadni a hétköznapok állandó feszült figyelmet követelő világából, szabadjára engedhetem a fantáziámat, és igyekszem mindig olyan ízletes fogást készíteni, ami örömet okoz akkor is, amikor készítem, és akkor is,…

Szeretek a konyhában foglalatoskodni minden időben, néha mégis úgy adódik, hogy az embernek túlságosan sok egyéb teendője akad. Ilyen alkalmakra jönnek igazán jól a „gyorsan és egyszerűen” kategóriába tartozó krumplis fogások.  Nagy barátja vagyok mindenféle krumpligombócnak, lepénynek - mértékkel…