Nagy barátja vagyok a könnyű, mediterrán konyhának, amelynek szerves részét képezik a desszertek. A mandula vagy a belőle készített marcipán számos déli konyha desszertrepertoárjának meghatározó összetevője. Krémes finomságokhoz épp oly tökéletes, mint aprósüteményekhez vagy könnyű, kevert…

Friss fűszernövényekkel mindig igazi öröm ínycsiklandó fogásokat kiötleni. Hát még akkor, ha egy hagyományosan főzelék, illetve mártás alapjaként ismert zöld leveles átlényegül fűszernövénnyé! Friss, nagyon zsenge sóska, petrezselyemzöld, valamint snidling (metélőhagyma) érkezett vidéki kiskertből…

Salátázni jó, salátázni izgalmas, változatos, egészséges.  Jó minőségű, szezonális, friss összetevők, némi kreativitás, vagdosás, reszelés, csipetnyi rafinéria - máris kész egy tartalmas, akár főfogásként is tálalható nyári saláta! Előfordul, nem is ritkán, hogy egyszerűen kedvem támad olyasmit…

Nyáron némi kreativitással igazi szín- és ízkavalkád kerülhet könnyű fogások formájában a tányérokra a sok friss zöldségfélének köszönhetően. Nem túlzás: verhetetlen favorit a levesek, saláták vagy épp lepények összetevőinél a zamatos, szabadföldi paradicsom. Egy…

Szinte egyszerre érett be ebben a szezonban a meggy és a sárgabarack – tombol a befőzési szezon, akkor is ha tűz nap vagy épp esik az eső. A zamatos meggy nem csupán egészséges, finom, tele van antioxidánsokkal, segíti  a karcsúság megőrzését, de remekül tartósítható - akár tartósítószer és…

Már az ókorban ismerték gyógyhatásait, a középkori kolostorkertekben is nagy becsben tartották az egyik legillatosabb és talán leginkább aromás nyári bogyós gyümölcsöt. Hát lehet-e ellenállni a most érő gyönyörű, illatos málnaszemeknek? Itt a bokor, itt a málna./Jaj, be…

Vannak megunhatatlan klasszikusok, amelyek szezonról szezonra helyet kapnak a konyhában. Ezek közé tartozik a bundázott zsenge tök. A zsenge tök remek zöldségféle, számtalan módon elkészíthető. Töltve, főzelékként épp úgy pompás, mint bundázva.  A rántott fogások idehaza…

Cseresznye, eper, málna, meggy szinte egyszerre érnek ebben a szezonban, ráadásul a kiadós esőzések fürge szüretet vonzanak, érdemes bespájzolni belőlük. Érkezett is a konyhába frissen szedett cseresznye rendes mennyiségben, sőt még eper is – mindkettőt frissen a legjobb csemegézni, de ha marad…

A tavaszi bogyós gyümölcsök közül az első az eper, nem is lehet betelni vele! Legjobb persze frissen szemezgetni, és ezt lelkiismeret-furdalás nélkül teheti bárki, hisz nem csupán vitaminokkal (elsősorban C-vitamint, de A- és B-vitaminokat is tartalmaz) látja el a szervezetet, de rengeteg jótékony…

Végre bőséges a kínálat a zsenge zöldségekből, ha esik, ha süt a nap. Annyiféle kelleti magát a piacon, hogy nehéz választani – miből legyen előétel, miből főétel. A friss tavaszi zöldségek olyan zamatosak és zsengék, hogy meg kell ragadni azt a néhány hetet, amíg az ujjnyinál alig vaskosabb…