Kétség nem fér hozzá, számomra a konyha olyan varázslatos hely, ahol mindig sikerül kiszakadni a hétköznapok állandó feszült figyelmet követelő világából, szabadjára engedhetem a fantáziámat, és igyekszem mindig olyan ízletes fogást készíteni, ami örömet okoz akkor is, amikor készítem, és akkor is,…

Lehet-e a minyon mennyei? De még mennyire! Igaz, hogy különös sors jutott neki a hazai édességek között. Talán épp ezért éreztem úgy, hogy végre ideje otthon is feléleszteni ezt a különlegesen finom, sokféleképp variálható, igazi ínyencfalatot. Az eredetileg…

Belátom, a legkevésbé sem tombol a lekvárfőzési szezon, van azonban olyan lekvár, amelyet télen és frissen érdemes főzni. Ez pedig a hagymalekvár. A májusi epertől az október végi – november eleji Othello szőlőig, amiből csak lehet, igyekszem megőrizni üvegbe zárva a téli hónapokra a…

Levesezni télen-nyáron jó dolog. Télen meg aztán extrán jól jönnek az izgalmas, krémes és időnként különleges levesek. A levesrajongók tudják: szinte bármiből, bármikor lehet változatos és nagyon ízletes levest varázsolni, ami testet-lelket melegítő…

Ha ez embernek szerencséje van, egy-egy piaci standon ilyenkor is találkozik valami igazán delikát finomsággal, bébizöldség formájában. Az egészséges és könnyed fogások pedig az év ezen szakaszában sem maradhatnak el, sőt ilyenkor aztán valósággal kiéhezik rájuk az ember! Ízek, színek, könnyed…

A komoly decemberi sütések, desszertek után ideje  a könnyű, ellenállhatatlan finomságoknak! Egy jó desszert persze sokféleképp lehet könnyed vagy igazán könnyű. Leginkább, ha nem bonyolult a készítése, szinte légies az állaga, mégis krémes, ráadásul olyan ízek is életre kelnek benne, amelyek…

Az egészen káprázatos, friss hozzávalókban, zöldségfélékben gazdag vietnami konyha legjava nálunk sokkal kevésbé ismert, mint Ázsia más részeinek sokféle kulináris izgalmat kínáló fogásai. Vannak már idehaza is vietnami étkezdék, éttermek, de közel sem olyan nagy számban, mint mondjuk kínai. Van…

Itt az uborkaszezon! A kifejezés ugyan leginkább átvitt értelemben arra a nyári időszakra használatos, amikor a fontos események elkerülnek mindenkit, a konyhában azonban valóban itt a frissítő fogások ideje – uborkával. Aligha akad olyan konyha, ahol az ebédek, vacsorák többségéhez ne társulna…

Nem egyszerűen nyár van, de minden szeszélyével együtt az iskolai vakációval együtt tagadhatatlanul megérkezett a kánikula. Ilyenkor a legnagyobb konyhai lelkesedés mellett is igyekszik mindenki minimalizálni a tűzhelynél töltendő időt. Nem lehet eleget hangsúlyozni, hogy most a folyadék- és…