Habliliom Könnyed Konyhája


Zöldspárga-krémleves gyömbérrel és tökmagolajjal

2017. április 27. - Habliliom

Szeszélyes időjárás ide vagy oda, tavasz van, csalhatatlanul itt a spárgaszezon. A spárgát egyszerűen nem lehet megunni, és mindenféle formában annyira jó (ráadásul nagyon egészséges is), hogy ebben a néhány hétben, amíg kapható, rendszeresen szerepel az étlapon. Szeretjük csak úgy magában főzve,…

Tovább

Zsenge tavaszi zöldségleves spárgával

Végre bőséges a kínálat a zsenge zöldségekből, ha esik, ha süt a nap. Annyiféle kelleti magát a piacon, hogy nehéz választani – miből legyen előétel, miből főétel. A friss tavaszi zöldségek olyan zamatosak és zsengék, hogy meg kell ragadni azt a néhány hetet, amíg az ujjnyinál alig vaskosabb…

Tovább

Malfatti a könnyű, tavaszi gombóc - az elrontottból pompás fogások egyik sztárja

Nem mindennapi kulináris utazásra invitálnak az egykor valamilyen okból elrontott ételekből tökéletesedő receptek, amelyek évszázadok vagy évtizedek alatt mind kifinomultabb formában jelentek, illetve jelennek meg a tányéron.  Az ottfelejtett levesek, a felcserélt vagy mással…

Tovább

Gyors zöldspárga-lepény

Belátom, hogy mostanában akad itt a konyhában spárgás recept nem is kevés, de vállalom az elfogultságomat ezzel a fantasztikus zöldségfélével, hisz annyira friss, egészséges és sokféleképp elkészíthető, hogy talán nem baj, ha egy újabb gyors recepttel is bővül a repertoár.   A zöldspárga egyik…

Tovább

A jó spárgaleves frissít, tisztít, karcsúsít

Spárgából legyen fehér, zöld vagy lila, szezonban sosem elég! Ha csak lehetőség nyílik rá, változatos formában gyakran kerül mostanában az asztalra. Ezúttal könnyű krémleves készült a friss, lila fejű spárgából, ami viszonylag ritka kincs (egyelőre) a hazai piacokon, pedig nagyon zamatos. A…

Tovább

Zöldspárgás csiperkés rizottó

Végre megjelent a friss spárga piacon! A megfelelő spárga választásáról, előkészítéséről és természetesen különleges spárgás fogásról már írtam korábban. Most egy jól bevált klasszikus készült zsenge zöldspárgával és fehér csiperkével.  Vitathatatlan, hogy egy jó…

Tovább

Zöldspárga-tál mediterrán ízekkel

Könnyed nyári ízek a szezon utolsó spárgatálján

Nem egyszerűen nyár van, de minden szeszélyével együtt az iskolai vakációval együtt tagadhatatlanul megérkezett a kánikula. Ilyenkor a legnagyobb konyhai lelkesedés mellett is igyekszik mindenki minimalizálni a tűzhelynél töltendő időt. Nem lehet eleget hangsúlyozni, hogy most a folyadék- és…

Tovább

János-napig ne felejtsd el: 7 héten át a spárgát (jó) enned!

Spárgakrémes palacsintavirágok – könnyedén

Javában tart már a hazai spárgaszezon, és tagadhatatlanul évről évre egyre több rajongója akad ennek a királyi zöldségfélének. Van, aki a fehér, van, aki a zöld típust kedveli, és vannak, akik mindkettőt. Az az igazság, hogy szinte minden spárgás recept elkészíthető bármelyikből. A komoly…

Tovább