Habliliom Könnyed Konyhája


Cukkini-sárgarépa rakottas

2016. március 23. - Habliliom

A tavaszi zöldségdömping ugyan várat még magára egy keveset, de azért ilyenkor is lehet izgalmas, könnyed, mégis laktató zöldséges fogásokat tálalni az aktuális kínálatból.   A cukkini és a sárgarépa kombinációja nem csupán tésztaételekhez, mártásokhoz remek, de rakott zöldségekhez is pompás.…

Tovább

Svéd gombasaláta - a retroklasszikus újrahangolva

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1970-es és '80-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára. Akik viszont aktívan látogatták egykor ezeket a vendéglátóegységeket,…

Tovább

Koktélparadicsomos bébitöksaláta

Ha ez embernek szerencséje van, egy-egy piaci standon ilyenkor is találkozik valami igazán delikát finomsággal, bébizöldség formájában. Az egészséges és könnyed fogások pedig az év ezen szakaszában sem maradhatnak el, sőt ilyenkor aztán valósággal kiéhezik rájuk az ember!…

Tovább

Sajtrolád borsköntösben

Ha hétköznapokon jönne jól egy izgalmas hidegkonyhai fogás, ha az ünnepek közeledtével készülnek hidegtálak, ez a látványos és finom fogás mindig jó szolgálatot tesz! Valamikor az 1990-es években lett igazán népszerű hidegkonyhai fogás a sajtrolád vagy sajttekercs. Az…

Tovább

Csicsókalepény extrákkal

A hosszú időre elfeledett, sokáig a szegények krumplijaként emlegetett csicsóka vagy más néven jeruzsálemi articsóka megdicsőülve tért vissza az utóbbi időkben a konyhákba – főként az éttermibe, de szerencsére már egyre többünk otthonába is. Ősztől tavaszig időről…

Tovább

Arancini, a szicíliai rizsgolyó(k)

Kis kerek, aranyló golyóbis, kívül ropogós, belül pedig izgalmas rizstölteléket rejt. Nem más ez, mint a Földközi-tenger legnagyobb szigetének autentikus finomsága, az arancino, illetve többes számban: arancini. A sokszínű és igen gazdag szicíliai remek előétele, utcai…

Tovább

Cukkini-tian

Egy régimódi fogás újragondolva

Nyár van, valóságos cukkinidömping majdnem minden zöldségesnél. Nincs is jobb dolog ilyenkor, mint ebből a sokféleképp felhasználható zöldségből valami újdonságot (vagy épp elfeledett fogást?) készíteni! Nagy kedvenc a cukkini minden formában – a kisebbekből remek saláta,…

Tovább