Habliliom Könnyed Konyhája


A kiskifli az kiskifli, az kiskifli

A megunhatatlan vaníliás kifli

2017. november 12. - Habliliom

Szó nincs róla, hogy Gertrude Stein híres 20. század eleji szentenciáját a rózsáról („Rose is a rose is a rose.”) minden interpretációjával egy az egyben a süteményestál tartalmára repíteném, de tény: a vaníliás kifli az aprósütemény-repertoár alapdarabja, sőt valamiféle kezdete és csúcspontja is a…

Tovább

Üdítő kovászosuborka-leves könnyű habbal a tetején

A hideg levesek a nyári konyha igazi jutalomfogásai – szezonális alapanyagokból szinte percek alatt elkészülnek, és valódi frissítők! A kovászos uborka olyan megunhatatlan klasszikus, amit nyár derekán vétek volna kihagyni. Csak úgy szendvics mellé vagy sült, bundázott fogások…

Tovább

Az újragondolt Rákóczi-túrós kocka – Segítsüti 2017 tavasz

Sütni öröm, ínycsiklandó süteménnyel pedig egyszerre örömet szerezni és segíteni: dupla öröm! Ha kitavaszodik, indul a Segítsüti tavaszi sütiárverése, minden évben nagyszerű célokért. 2017 tavaszán a Bátor Tábor javára ajánljuk fel a süteményliciten befolyt összeget. A Bátor Táborról, ami…

Tovább

Könnyed, omlós almás pite karamellizált almával

A jó almás pite igazi otthonos desszert, rengeteg finom almát rejt két könnyű omlós tésztalap között. Szinte végtelen módon variálható, és kinek-kinek megvan a maga féltve őrzött, örökölt vagy épp saját fejlesztésű receptúrája. Olyan klasszikus desszert ez, amit (szinte) mindenki szeret, no és…

Tovább

Tökmagos pogácsa tökmagolajjal

Egy rendes hosszú hétvégén, ha az ember épp nem utazik sehová, szívesen időz hosszabban is a konyhában. Az időigényesebb fogások is bőségesen beleférnek a napba. Ideje volt már pogácsát sütni. A pogácsa Magyarországon szinte a sós aprósütemények szinonimájának is tekinthető. Talán nincs is olyan…

Tovább

Máglyarakás Habliliom módra

Az ősz legotthonosabb kenyérpudingja

Az őszi, otthonos desszertek koronázatlan királynője egy jól elkészített máglyarakás. Benne a gyerekkor ízei, az otthon melege, az évszak meghatározó gyümölcsei: az alma, a dió, meg még sok minden jó. Az sem árt neki, ha kicsit felturbózza az ember, kicsinosítja. Tortaformában sütve látványos…

Tovább

Szilvalekvárral a közepén – egy gyors és egy krémmel rétegezett finomság

Szilvalekvár és szilvalekvár között óriási különbségek rejlenek, gyakorlatilag aligha lenne két háztartás, ahol tökéletesen egyformák lennének az ősszel üvegekbe küldött gyümölcsök. Van azonban egy bizonyos cukor hozzáadása nélkül, szinte felfoghatatlan hosszúsággal (cca. 10-12 órányi főzési idő),…

Tovább

Kossuth-kifli újratöltve

Az újdonságok és szezonális fogások mellett időről időre készülnek a konyhában igazi klasszikusok. Szívesen játszom azonban a jól bevált receptekkel, hogy a hagyományos ízek is új életre keljenek. A kevert tésztafélék csoportjának egyik oszlopos tagja a vajjal…

Tovább

Svéd gombasaláta - a retroklasszikus újrahangolva

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1970-es és '80-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára. Akik viszont aktívan látogatták egykor ezeket a vendéglátóegységeket,…

Tovább

A somlói galuska nyomában

A somlói galuskát mindenki ismeri, akad, aki ne szeretné?  Egy nem túl régi felmérés szerint Magyarország kedvenc desszertje. No de kóstolt-e már mindenki igazi jó somlóit? Van-e igazi? Mitől lesz tökéletes? Hát most ennek próbáltam utánajárni.   Legendák és valóság – avagy miért emblematikus…

Tovább