Sütőtökből levest főzni jó. Az egyik legmelengetőbb krémleves, amiből nem lehet eleget készíteni, de jó, ha az ember csuklója is ép marad az előkészítés során. A sütőtök gyerekkorom óta nagy kedvencem, jóllehet a belőle készülő krémlevesek világával valamikor késő kamasz koromban kezdtem…

Egy igazán jó rakott zöldség mindent tud, ami a nyári konyhához, a nyaraláshoz, a szabadsághoz ízekben csak hozzátartozhat! A muszaka (más átírásban: moussaka) a széles értelemben vett kelet-mediterrán (főként balkáni) konyha egyik megunhatatlan, jól variálható és ennek megfelelően ma már…

A levesek a világ majd’ minden konyhájában igen népszerűek. Hideg időben  a forró leves valódi energiaforrás. A hagymaleves amellett, hogy szinte fillérekből kihozható, nagyon finom, valódi gyógyító is a zimankóban. A hagymafélék antibakteriális, immunerősítő…

Mostanság, hogy nem is repkednek, inkább száguldoznak a mínuszok, ki ne vágyna finom, testet-lelket átmelegítő levesekre? Az sem árt, ha selymesen krémes, aromás, egyszerűen elkészíthető és még különleges, sőt egészséges is. A csicsóka vagy elegáns nevén jeruzsálemi articsóka remek alapanyag. Nem…

A pasztinák (sokan paszternák néven ismerik) nem tartozik a mostanában divatos zöldségfélék közé, pedig ízei, ásványianyag-, valamint vitamintartalma, szervezetre gyakorolt kedvező hatásai alapján igazi kincs!  Legalább annyira rászolgálna az utóbbi időben oly sokat emlegetett szuperélelmiszer…

Didergés, őszi fáradtság, lehangoltság?  Felejtsük el egy testet-lelket átmelegítő édeskömény-krémlevessel!  Az édesköményhez ma már bármelyik piacon, nagyobb élelmiszer-áruházban könnyedén hozzájuthat bárki. Igaz, hogy Olaszországgal ellentétben, ahol kilóra mérik, nálunk jobbára darabra árazzák…

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1970-es és '80-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára. Akik viszont aktívan látogatták egykor ezeket a vendéglátóegységeket,…

Hagyma - jó esetben többféle is - akad minden háztartásban. Olcsó, egészséges (influenza ellen különösen hatékony), és a jó fogások többségéhez feltétlenül szükséges. Ritkán lesz belőle főszereplő a konyhában, bár egy jó hagymaleves szinte minden időben is…

Belátom, a legkevésbé sem tombol a lekvárfőzési szezon, van azonban olyan lekvár, amelyet télen és frissen érdemes főzni. Ez pedig a hagymalekvár. A májusi epertől az október végi – november eleji Othello szőlőig, amiből csak lehet, igyekszem megőrizni üvegbe zárva a téli hónapokra a…