Habliliom Könnyed Konyhája

Habliliom Könnyed Konyhája

Macskanyelv tejszínes krémsajttal töltve

2016. február 29. - Habliliom

Ha azt mondom, macskanyelv, vajon kinek, mi jut eszébe? Csokoládé, sütemény, netán sós harapnivaló? A macskanyelv generációk számára igazi gyermekkori jutalomédesség volt – a vékony tejcsokoládé-lapocskák ünnepi nyalánkságnak számítottak az 1970-es és '80-as években is.…

Tovább

Kossuth-kifli újratöltve

Az újdonságok és szezonális fogások mellett időről időre készülnek a konyhában igazi klasszikusok. Szívesen játszom azonban a jól bevált receptekkel, hogy a hagyományos ízek is új életre keljenek. A kevert tésztafélék csoportjának egyik oszlopos tagja a vajjal…

Tovább

Svéd gombasaláta - a retroklasszikus újrahangolva

A fiatalabb generáció tagjai már aligha emlékezhetnek az 1970-es és '80-as évek klasszikus magyar bisztróhangulatára, a franciasaláták, kaszinótojások, tormakrémes sonkatekercsek és persze a svéd gombasaláta csábító kínálatára. Akik viszont aktívan látogatták egykor ezeket a vendéglátóegységeket,…

Tovább

Obatzter - avagy majdnem körözött bajor módra

Obatzter vagy másként obatzda, sőt obazda. Nem más ez, mint a bajorok egyik kedvelt reggelire, tízóraira vagy sörkorcsolyaként fogyasztott, kenyérre kenhető, gazdag szendvicskrémje. Az obatzterrel Bajorországban éppúgy lehet találkozni, mint Ausztria vagy Svájc számos tartományában, de…

Tovább

Párizsi krém alias csokoládé ganache - nem csak a csokoládérajongók klasszikusa

A cukrászatban van néhány olyan alapkrém, amelyek sokoldalúan használhatók, mesésen ízletesek és könnyű elkészíteni őket. Ezek egyike a csokoládé ganache - vagy más néven párizsi krém. Akár önmagában is nassolható, trüffellé gömbölyíthető, süteményben pedig egyszerűen mennyei! A párizsi…

Tovább

Az a csodás hagymatorta!

Hagyma - jó esetben többféle is - akad minden háztartásban. Olcsó, egészséges (influenza ellen különösen hatékony), és a jó fogások többségéhez feltétlenül szükséges. Ritkán lesz belőle főszereplő a konyhában, bár egy jó hagymaleves szinte minden időben is…

Tovább

Diós fetagolyók

Kétség nem fér hozzá, számomra a konyha olyan varázslatos hely, ahol mindig sikerül kiszakadni a hétköznapok állandó feszült figyelmet követelő világából, szabadjára engedhetem a fantáziámat, és igyekszem mindig olyan ízletes fogást készíteni, ami örömet okoz akkor is, amikor készítem, és akkor is,…

Tovább

Szerelmeslevél a titokzatos finomság

Leheletvékony borítékba rejtett mesés üzenet, mindez süteményben megfogalmazva? Nem csalás, nem ámítás évszázados, vagy tán régebbi recept rejti mindezt. A régi idők receptes könyveit időről időre jóleső érzés lapozgatni, olyan, mint egy időutazás sok-sok…

Tovább

Marcipános ricottapite csipetnyi kurkumával

Pitét sütni mindig jó is, izgalmas is, hisz az épp aktuálisan fellelhető gyümölcsökön kívül annyi finomság kerülhet két omlós tésztalap közé, amennyit csak a fantáziánk enged. Ezúttal két remek alapanyag találkozása képezte a tölteléket. A nagyszerűen fűszerezhető…

Tovább

Bazsalikomos krumplitallér

Szeretek a konyhában foglalatoskodni minden időben, néha mégis úgy adódik, hogy az embernek túlságosan sok egyéb teendője akad. Ilyen alkalmakra jönnek igazán jól a „gyorsan és egyszerűen” kategóriába tartozó krumplis fogások.  Nagy barátja vagyok mindenféle krumpligombócnak, lepénynek - mértékkel…

Tovább
süti beállítások módosítása